龍眼是我國南方極具特色的水果之一，其果呈球形，外殼爲淡黃色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜，深受人們喜愛。民間常將龍眼鮮果作爲水果食用，或曬乾後用於煲湯、煮粥等。連殼的龍眼還可加工焙曬成龍眼乾，廣泛應用於食療和藥膳。
一、龍眼的作用
龍眼不僅是一種美味的水果，還是一味具有深厚歷史底蘊的中藥。2012年，龍眼被國家衛健委列入藥食同源目錄。《神農本草經》首次記載了龍眼的功效，並將其列爲上品，稱其“主五臟邪氣，安志，厭食，久服強魂魄，聰明”。後世醫學進一步總結出其補氣血、益心脾、安神的功效，有“北人蔘，南桂圓”之稱。
1.增強免疫力：龍眼多糖口服液能夠顯著提升小鼠的胸腺指數和抗體指數，增加溶血斑數，增強細胞的吞噬率和吞噬指數。龍眼肉提取液也能使小鼠的碳粒廓清速率加快、脾重增加，從而有效增強機體的免疫功能。
2.抗焦慮：龍眼肉甲醇提取物可顯著增加小鼠在衝突緩解試驗中的飲水次數，表明其具有顯著的抗焦慮活性，有助於緩解心理壓力，改善情緒狀態。
3.調節內分泌：龍眼肉的乙醇提取物可顯著降低雌性大鼠血清中的催乳素含量，對雌二醇和睾丸酮的影響僅在大劑量時才顯著，同時可增加大鼠血清中的孕酮和促卵泡刺激素含量，對促黃體生成素含量無影響，顯示出其在調節內分泌方面的獨特作用。
4.抗氧化：通過熱水法提取的龍眼肉乾品活性物質具有良好的抗氧化活性，能夠有效清除DPPH自由基。高濃度的龍眼肉提取液還可顯著提升GSH-Px活力，從而保護細胞免受氧化損傷。
5.抗衰老：龍眼肉能夠抑制體內一種黃素蛋白酶——腦B型單胺氧化酶的活性，這種酶活性的升高會加速機體的老化過程。龍眼肉提取液在試管內可抑制小鼠肝勻漿過氧化脂質的生成，選擇性地對腦B型單胺氧化酶活性產生較強的抑制作用，從而延緩衰老進程。
二、龍眼的營養價值
營養學家研究發現，每100克龍眼果肉中含全糖12%23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C 163.7毫克、維生素K 196.6毫克，還含有維生素B1、B2、P等。經過處理製成果乾後，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質，以及多種氨基酸、皁素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等，這些成分是龍眼強大滋補能力的來源。
三、龍眼的食用方法
1.龍眼茶：將適量的龍眼肉、枸杞子、紅茶放入杯中，用開水沖泡即可飲用。如果覺得味道單調，可根據個人口味加入適量蜂蜜進行調味。這道茶飲不僅能滋補氣血、益氣安神，還能補益心脾。
2.龍眼紅棗茶：將適量的龍眼肉、紅棗、冰糖三種材料一起放入鍋中，加入開水，隔水蒸煮半小時左右即可。這道茶飲的補氣養血、滋陰活血效果較強，更適合女性飲用，可用於調理更年期、貧血等症狀。
3.桂圓紅棗蓮子湯：準備龍眼肉、紅棗、蓮子、銀耳、紅糖等材料。首先將銀耳泡發，摘掉黃根，將前四味食材清洗乾淨後一起放入鍋中，加入清水燉煮。燉煮好後加入紅糖攪拌均勻即可食用。其中，蓮子有通利十二脈氣血、滋養補虛的作用，而桂圓則有補血安神、補養心脾的功效。
四、龍眼的食用禁忌
1.脾胃有痰火及溼滯停飲、消化不良、噁心嘔吐者忌服。龍眼性溫，易助溼生痰，加重脾胃負擔，因此脾胃有痰火及溼滯停飲、消化不良、噁心嘔吐者應避免食用。
2.外感初起者慎食。龍眼含糖量較高，外感初起時食用不利於病邪的消除，可能加重病情。
3.兒童、青少年均不宜多食。兒童和青少年新陳代謝旺盛，多食龍眼易導致鼻、牙齦出血，影響身體健康。
4.外感表證、內有痰火及溼滯停飲者忌食。外感表證、內有痰火及溼滯停飲者食用龍眼可能會加重病情，不利於康復。
5.孕婦，尤其妊娠早期，不宜服用龍眼肉。孕婦食用龍眼可能引起胎動不安及早產等不良反應，尤其在妊娠早期應避免食用。
6.本品含糖量較高，糖尿病患者不宜多服。龍眼含糖量較高，糖尿病患者食用後可能引起血糖升高，不利於病情控制。
龍眼作爲一種藥食同源的珍果，不僅美味可口，還具有多種養生功效。但在食用時需注意適量，並結合個人體質和健康狀況，合理選擇食用方法，以充分發揮其滋補功效。
龍眼是我國南方極具特色的水果之一，其果呈球形，外殼爲淡黃色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜，深受人們喜愛。民間常將龍眼鮮果作爲水果食用，或曬乾後用於煲湯、煮粥等。連殼的龍眼還可加工焙曬成龍眼乾，廣泛應用於食療和藥膳。
一、龍眼的作用
龍眼不僅是一種美味的水果，還是一味具有深厚歷史底蘊的中藥。2012年，龍眼被國家衛健委列入藥食同源目錄。《神農本草經》首次記載了龍眼的功效，並將其列爲上品，稱其“主五臟邪氣，安志，厭食，久服強魂魄，聰明”。後世醫學進一步總結出其補氣血、益心脾、安神的功效，有“北人蔘，南桂圓”之稱。
1.增強免疫力：龍眼多糖口服液能夠顯著提升小鼠的胸腺指數和抗體指數，增加溶血斑數，增強細胞的吞噬率和吞噬指數。龍眼肉提取液也能使小鼠的碳粒廓清速率加快、脾重增加，從而有效增強機體的免疫功能。
2.抗焦慮：龍眼肉甲醇提取物可顯著增加小鼠在衝突緩解試驗中的飲水次數，表明其具有顯著的抗焦慮活性，有助於緩解心理壓力，改善情緒狀態。
3.調節內分泌：龍眼肉的乙醇提取物可顯著降低雌性大鼠血清中的催乳素含量，對雌二醇和睾丸酮的影響僅在大劑量時才顯著，同時可增加大鼠血清中的孕酮和促卵泡刺激素含量，對促黃體生成素含量無影響，顯示出其在調節內分泌方面的獨特作用。
4.抗氧化：通過熱水法提取的龍眼肉乾品活性物質具有良好的抗氧化活性，能夠有效清除DPPH自由基。高濃度的龍眼肉提取液還可顯著提升GSH-Px活力，從而保護細胞免受氧化損傷。
5.抗衰老：龍眼肉能夠抑制體內一種黃素蛋白酶——腦B型單胺氧化酶的活性，這種酶活性的升高會加速機體的老化過程。龍眼肉提取液在試管內可抑制小鼠肝勻漿過氧化脂質的生成，選擇性地對腦B型單胺氧化酶活性產生較強的抑制作用，從而延緩衰老進程。
二、龍眼的營養價值
營養學家研究發現，每100克龍眼果肉中含全糖12%23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C 163.7毫克、維生素K 196.6毫克，還含有維生素B1、B2、P等。經過處理製成果乾後，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質，以及多種氨基酸、皁素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等，這些成分是龍眼強大滋補能力的來源。
三、龍眼的食用方法
1.龍眼茶：將適量的龍眼肉、枸杞子、紅茶放入杯中，用開水沖泡即可飲用。如果覺得味道單調，可根據個人口味加入適量蜂蜜進行調味。這道茶飲不僅能滋補氣血、益氣安神，還能補益心脾。
2.龍眼紅棗茶：將適量的龍眼肉、紅棗、冰糖三種材料一起放入鍋中，加入開水，隔水蒸煮半小時左右即可。這道茶飲的補氣養血、滋陰活血效果較強，更適合女性飲用，可用於調理更年期、貧血等症狀。
3.桂圓紅棗蓮子湯：準備龍眼肉、紅棗、蓮子、銀耳、紅糖等材料。首先將銀耳泡發，摘掉黃根，將前四味食材清洗乾淨後一起放入鍋中，加入清水燉煮。燉煮好後加入紅糖攪拌均勻即可食用。其中，蓮子有通利十二脈氣血、滋養補虛的作用，而桂圓則有補血安神、補養心脾的功效。
四、龍眼的食用禁忌
1.脾胃有痰火及溼滯停飲、消化不良、噁心嘔吐者忌服。龍眼性溫，易助溼生痰，加重脾胃負擔，因此脾胃有痰火及溼滯停飲、消化不良、噁心嘔吐者應避免食用。
2.外感初起者慎食。龍眼含糖量較高，外感初起時食用不利於病邪的消除，可能加重病情。
3.兒童、青少年均不宜多食。兒童和青少年新陳代謝旺盛，多食龍眼易導致鼻、牙齦出血，影響身體健康。
4.外感表證、內有痰火及溼滯停飲者忌食。外感表證、內有痰火及溼滯停飲者食用龍眼可能會加重病情，不利於康復。
5.孕婦，尤其妊娠早期，不宜服用龍眼肉。孕婦食用龍眼可能引起胎動不安及早產等不良反應，尤其在妊娠早期應避免食用。
6.本品含糖量較高，糖尿病患者不宜多服。龍眼含糖量較高，糖尿病患者食用後可能引起血糖升高，不利於病情控制。
龍眼作爲一種藥食同源的珍果，不僅美味可口，還具有多種養生功效。但在食用時需注意適量，並結合個人體質和健康狀況，合理選擇食用方法，以充分發揮其滋補功效。