菊花，這一源自中國的花卉瑰寶，不僅擁有着千年的栽培歷史，更以其繁多的品種和廣泛的種植面積，穩坐我國十大名花之一的寶座。在文人墨客的筆下，菊花常與梅、蘭、竹並駕齊驅，被譽爲“四君子”，彰顯着其高潔的品質與深厚的文化底蘊。《禮記·月令篇》中記載：“季秋之月，鞠有黃華”，而《神農本草經百種錄》則讚譽菊花：“久服利血氣，輕身，耐老延年。菊花晚開晚落，花中之最壽者也，故其益人如此。”這不僅描繪了菊花的觀賞之美，更揭示了其藥用之奇。

一、菊花的作用

菊花，作爲一味常用的中藥材，被收錄於《中華人民共和國藥典》2020年版之中。它屬於菊科植物菊的乾燥頭狀花序，性味甘、苦，微寒，歸肺、肝經。菊花具有散風清熱、平肝明目、清熱解毒等多重功效，常被用於治療風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花以及瘡癰腫毒等症狀。現代醫學研究進一步證實，菊花還具備抗病原微生物、解毒、增強毛細血管抵抗力、解熱抗炎、鎮痛鎮靜、擴張冠狀動脈、增強冠脈流量以及降低血壓等多種作用。

1、散熱疏風：菊花以其清熱去火的功效而廣爲人知，許多人喜歡用菊花泡茶飲用，以緩解身體不適。

2、清熱解毒：菊花味苦偏寒，對於各種瘡瘍腫毒的治療具有顯著效果。

3、抗菌作用：菊花中的揮發油成分能夠有效抑制多種細菌的活性，展現出其強大的抗菌能力。

4、抗心血管疾病：菊花中含有的黃體酮物質對於冠心病、高血脂、動脈硬化等心血管疾病具有預防作用。

二、菊花的營養價值

菊花的營養價值不容小覷，其中蘊含着豐富的氨基酸、維生素以及鐵、鋅、銅、硒等對人體健康至關重要的微量元素。這些營養成分使得菊花在營養價值上遠超一般蔬果。

1、氨基酸豐富：菊花花瓣中含有多種人體必需但無法自行合成的氨基酸。

2、維生素與微量元素：菊花中富含的維生素及微量元素對於人體健康具有極大的益處。

3、明目護眼：菊花中含有的維生素A等成分對於保護視力、明目護眼具有顯著效果。

4、獨特成分：菊花中還含有揮發油、菊甙、膽鹼和菊色素等普通植物所不具備的獨特成分，這些成分對於人體健康同樣具有積極作用。

三、菊花的食用方法

菊花的食用方式多種多樣，既可以入藥也可以入菜。以下介紹幾種常見的菊花食用方法：

1、菊花粥：將糯米、決明子與鮮菊花一同煮制，加入適量調味料即可享用美味的菊花粥。

2、菊花肉絲：將鮮菊花與豬瘦肉、雞蛋等食材搭配炒制，口感鮮美且營養豐富。

3、菊花蜜飲：將菊花加水煮制後過濾，加入適量蜂蜜攪勻即可飲用，既解渴又養生。

四、菊花的飲用禁忌

雖然菊花具有諸多益處，但在飲用時也需注意以下幾點禁忌：

1、隨泡隨飲：擱置時間過長的菊花茶不建議再飲用，以免其中的黃酮類物質被氧化而降低保健作用。

2、體熱者勿加冰糖：對於體熱體壯的人來說，在菊花茶中加冰糖可能會減弱其清熱的功效。

3、不宜連續飲用：無論用哪種菊花泡茶，都不應連續飲用超過3～5天。

4、特定人羣慎飲：陽虛體質者、脾胃虛寒者、風寒感冒者以及老人、兒童、孕婦等特定人羣應少喝或不喝菊花茶。