桃仁，作爲傳統中藥材，自古便被醫家重視。宋代《本草衍義》記載其“花多子少，不堪啖，惟堪取仁入藥”，北宋蘇頌亦強調“入藥當用本生者”，可見其藥用價值之高。桃仁爲薔薇科植物桃或山桃的乾燥成熟種子，具有活血祛瘀、潤腸通便、止咳平喘等功效，適用於多種病症。本文將系統解析桃仁的藥用價值、營養價值、食用方法及禁忌，助您科學利用這一天然藥材。

一、桃仁的作用

桃仁性平味苦甘，歸心、肝、大腸經，其藥用價值主要體現在以下五方面：

1、活血化瘀：桃仁被譽爲“破血藥”，其醇提取物可擴張血管、降低阻力，改善血流動力學，適用於淤血閉經、痛經、產後腹痛、跌打損傷等症。

2、潤腸通便：桃仁含45%脂肪油，能潤滑腸道，緩解腸燥便祕。

3、止咳平喘：所含苦杏仁苷可抑制呼吸中樞，緩解咳嗽氣喘。

4、抗炎鎮痛：水煎劑及提取物能鎮痛、抗炎、抗菌，對跌打損傷引起的疼痛有顯著效果。

5、驅蟲：扁桃油對蟯蟲驅蟲率達80.8%，對蛔蟲達70%，是天然驅蟲劑。

二、桃仁的營養價值

桃仁富含苦杏仁苷、β-谷甾醇、綠原酸、揮發油及脂肪油等活性成分，具有以下作用：

1、抗炎抗過敏：煎劑可抑制炎症反應，緩解過敏症狀。

2、擴張血管：提取物能改善血液循環，降低血液黏稠度。

3、促進子宮收縮：對初產婦有助產止血作用，但孕婦需忌用。

三、百合的食用方法

桃仁可入藥亦可入膳，以下食譜兼具藥效與美味：

1、桃仁米粥：桃仁150克，粳米100克。桃仁去皮尖，研汁後與粳米同煮成粥，早晚溫服。可潤腸通便，適合腸燥便祕者。

2、桃仁香附粥：桃仁15克，香附30克，粳米100克，紅糖30克。香附煎汁，桃仁研汁去渣，與粳米、紅糖同煮成粥，每2-3日服1次。可疏肝理氣，活血止痛，適合經期腹痛者。

3、桃仁川歸雞湯：當歸9克，桃仁9克，川芎3克，炮姜5克，炙甘草5克，母雞1只。藥材包紗布，與雞肉同燉至爛熟，去藥包加調料。可補血活血，溫經止痛，適合產後體虛者。

4、山楂桃仁茶：桃仁10克，紅花、丹蔘、山楂各5克，白糖適量。藥材煮15分鐘後濾渣，加糖調味。可健脾開胃，去脂減肥，適合消化不良者。

四、桃仁的食用禁忌

桃仁雖好，但需注意以下禁忌：

1、孕婦忌服：桃仁可促進子宮收縮，易致流產。

2、血燥虛者慎用：血虛津虧、大便祕結者忌用，以免加重症狀。

3、辨明病因：經閉、產後腹痛、便祕若因血虛而非瘀滯，禁用桃仁。

桃仁作爲藥食同源的佳品，其活血、通便、止咳等功效顯著，但需根據體質與病症合理使用。孕婦、血虛者需嚴格忌用，普通人羣亦需遵循醫囑，避免濫用。通過科學搭配膳食，如桃仁米粥、川歸雞湯等，可充分發揮其養生價值，實現“藥補不如食補”的健康理念。