2014年4月18日星期五

〖五和養生堂〗

節氣更替陰陽變，健康養生要注意。

寒來暑往要講究，五和養生有妙方。

〖穀雨〗

    穀雨是“雨生百穀”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時爲穀雨。“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨是春季最後一個節氣，意味着寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，利於穀類作物的生長。

〖由來〗

    關於穀雨節的來歷，據《淮南子》記載，倉頡造字，黃帝於春末夏初發布詔令，宣佈造字成功，並號召天下臣民共習之。這一天，下了一場不平常的雨，落下無數的穀米，後人因此把這天定名穀雨，成爲二十四節氣中的一個。

〖氣候特點〗

    穀雨節氣後降雨增多，雨生百穀。雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。穀雨時節“楊花落儘子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟。這時氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。

〖節氣養生〗

    春天，肝木旺盛，脾衰弱，但在穀雨的15天及清明的最後3天中，脾卻處於旺盛時期，消化功能旺盛，有利於營養吸收。中醫認爲脾爲後天之本，氣血生化之源，脾胃虛弱者，會出現食慾不振等症狀。此時天氣陰雨綿綿，人體多有損耗，再加上夏天即將來臨，中醫理論中有脾主長夏一說，故應保護好脾胃以維護好營養的來源。

〖飲食養生〗

    健脾養胃的食品有多種，如具有補中、健脾作用的大棗、山藥、玉米、南瓜、黑豆、海帶；補腎養胃、消食止瀉痢的銀耳、辣椒、大蒜、洋蔥等，這些食材對調解脾胃，促進消化功能均可發揮作用。

〖食材功效〗

鱔魚：補腎益氣、強筋祛溼；

山藥：健脾益氣、滋肺養胃；

黨蔘：補脾益氣，養血潤燥；

海帶：消炎退熱，補血潤脾；

銀耳：強精補腎、潤肺養胃；

玉米：調中開胃、降濁利尿；

大棗：健脾益氣，養血安神；

黑豆：健脾利水，滋腎潤肺。

〖養生食譜〗

“蘑菇炒山藥”

原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。

功效：山藥健脾益氣、滋肺養胃；蘑菇健脾益氣、補腎益精，此菜有健脾養胃的功效。

“參蒸鱔段”

配料：鱔魚1000克，黨蔘10克，當歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生薑、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。

功效：黨蔘補脾益氣、養血潤燥；鱔魚益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風溼。此菜具有溫補氣血，強健筋骨，活血通絡的功效。

“菊花鱔魚”

配料：粗活鱔魚1斤(兩條)，菊花半兩，白糖2兩，番茄醬1兩，幹澱粉1兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、溼澱粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。

功效：菊花疏散風熱，清肝明目，清熱解毒；鱔魚益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風溼；此菜具有補虛損，除風溼，強筋骨的功效。

“三色湯”

配料：黃豆芽2兩，薑絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、溼澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。

功效：豆芽清熱解毒、補腎利尿；生薑發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。此湯具有祛風除溼，活血通絡的功效。

“海帶銀耳羹”

原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。

功效：海帶消炎退熱、補血潤脾；銀耳強精補腎、潤肺生津、清熱養胃；此湯具有疏肝、補脾腎之功效。

“玉米大棗黑豆粥”

原料：玉米60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。

功效：玉米開胃利尿；大棗健脾益氣、養血安神；黑豆健脾利水、消腫下氣；此粥具有健脾益腎利溼的功效。

“期頤餅”

原料：生芡實180克，生雞內金90克，白麪粉250克，白糖適量。

功效：芡實固腎澀精、補脾止泄；雞蛋養心安神、滋陰潤燥；此食物具有行氣補脾、固腎精的功效。

    四季節氣變換影響着人體健康，應根據24節氣變化規律和特點，通過精神調養、食療藥膳、養生功法等整體綜合措施，達到增強體質、防止衰老、健康精神的目的。

祝好朋友經歷風雨圓宏志，耐得苦辛上階層！